• les aliments ultra-transformés
    Naturopathie

    Les aliments ultra-transformés

    Les nutritionnistes ont longtemps négligé l’impact de la transformation des aliments par l’industrie agro-alimentaire. Or, ceux-ci représenteraient 80% de l’offre actuelle en supermarché ! Information non négligeable, plusieurs études démontrent que les aliments transformés sont bien plus néfastes pour la santé qu’un aliment brut, surtout s’il est consommé régulièrement. Qu’est ce que c’est au juste ? En 2010, une équipe brésilienne (du Professeur Carlos Monteiro) a publié une classification des aliments basée sur leur degré de transformation alimentaire. Cette classification, nommée NOVA et reconnue par la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) et l’Organisation Panaméricaine de la Santé (PAHO, branche de l’OMS) répartit les aliments en…