Pour la petite histoire… Jusqu’à la Révolution, les Français ne prenaient que deux repas par jour. Seuls les aristocrates du XVIIIème siècle s’étaient entichés de deux nouveaux breuvages exotiques : le café, originaire d’Éthiopie, et le chocolat, des Amériques. Puis la révolution industrielle du XIXème siècle rallonge les journées des travailleurs. Les ouvriers se tournent vers le vin pour se donner du courage, les dirigeants de l’époque décident d’introduire des produits laitiers et du café au petit-déjeuner. A ce phénomène sont venues s’ajouter les inventions et les recommandations médicales du chirurgien américain John Harvey Kellogg (1852-1943), père des Corn Flakes. Ses compétences mercantiles, légitimées par son rôle de médecin, imposèrent…