Lait d’or (ou golden latte)
Le lait d’or est une boisson traditionnelle est issue de l’ayurveda, la médecine Indienne.
Boisson ayurvédique douce, réconfortante, aux mille vertus thérapeutiques, elle doit sa couleur dorée à son ingrédient phare : le curcuma.
Les principaux bienfaits du curcuma
Voici un petit rappel des principaux bienfaits du curcuma :
- anti-oxydant (et donc anti-âge !)
- participe à la régénération du cerveau
- améliore la circulation sanguine
- anti-inflammatoire, particulièrement pour les articulations
- apaise le système nerveux
- détoxifie le foie
- régule le cholestérol
- aide à la digestion
- stimule le système immunitaire
- est l’un des aliments les plus « anti-cancer » que l’on connaisse !
Comment accompagner le curcuma ?
Pour commencer, en poudre, le curcuma est peu assimilable. Il doit être accompagné par :
-du poivre : la pipérine, molécule active du poivre, optimise et renforce l’action de la curcumine contenu dans le curcuma
–du gingembre, pour une meilleure absorption et optimisation des effets anti-oxydants,
–d’un corps gras, car le curcuma est « liposoluble », ce qui signifie qu’il ne se dilue que dans un corps gras.
D’accord, cela ne vous fait pas rêver mais je vous assure que le résultat est très surprenant, douceur et réconfort sont bien au rendez-vous pour une boisson délicieuse, avec une saveur douce et subtile, et qui plus est ; très facile à préparer soi-même.
Recette du lait d'or
Ingrédients :
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de gingembre
- 200ml de lait végétal (coco ou amande par exemple)
- 1 cuillère à café d’huile de coco
- et si besoin, 1 cuillère à café ( selon vos besoins en sucre) de miel ou de sirop d’érable (le sucrant étant bien évidemment déconseillé en cas de douleurs chroniques)
Dans un premier temps, faire chauffer à feu doux le lait avec le curcuma, la cannelle, le gingembre et le poivre dans une casserole. Fouettez le mélange jusqu’à ébullition.
Ensuite, laissez reposer à feu doux pendant une dizaine de minutes, filtrer si besoin et verser dans votre tasse. Enfin, il ne vous reste plus qu’à ajouter l’huile de coco et votre sucrant naturel (miel ou sirop d’érable par exemple). Vous pouvez saupoudrer votre lait d’or d’un peu de cannelle, c’est délicieux !
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