Velouté aux épinards
Petits et grands ont adoré cette soupe délicieuse ! Et pourtant, les épinards font bien souvent partis des légumes mal-aimés des enfants. Cette soupe fait partie du top 3 des soupes de légumes du moment à la maison alors n’attendez plus une minute pour l’essayer.
Ingrédients
- 1ou 2 carottes
- 4 ou 5 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 200 à 300 g d’épinards frais
- de l’origan, du sel, du poivre
- 1 bouillon de volaille
- 750 ml d’eau environ
- en option : un peu de beurre et 2 càs de crème fraîche ou végétale
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une cocotte-minute et y faire suer l’oignon émincé quelques minutes.
- Ajouter la carotte en rondelles, les pommes de terre et les épinards rincés et équeutés.
- Ajouter l’eau, le bouillon, de l’origan (ne pas hésiter !), le sel et le poivre.
- Laisser cuire 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et passer le tout au mixeur.
- En option, rajouter le beurre et la crème et vérifier l’assaisonnement avant dégustation.
