L'incontournable asperge - Réflexologue et conseillère en Naturopathie

Avec le retour des beaux jours, l’incontournable asperge, pointe le bout de son nez pour le plus grand plaisir de nos papilles, mais également pour nous apporter des éléments nutritifs non négligeables. Sa forme élancée ne ressemble à aucun autre légume. Qu’elles soient blanches, vertes ou bien violettes, les asperges sont riches en minéraux, en vitamines et se cuisinent dès l’arrivée du printemps !

Les bienfaits de l’asperge

Les asperges sont riches en antioxydants et aident à limiter les dommages causés par les radicaux libres qui provoquent le vieillissement de notre organisme.
Riches en fibres bien évidemment, elles permettent de prévenir la constipation et de réguler le transit intestinal.
Composées principalement d’eau, leur consommation facilite l’élimination des liquides et sont conseillées à toute personne souffrant de rétention d’eau.
Riche en vitamine B9, l’asperge est bénéfique pour la santé des globules rouges et aide à l’amélioration du fonctionnement du système nerveux.
Sa teneur en vitamine K contribue au renforcement de l’ossature.
L’asperge contient également des minéraux tels que le phosphore, le calcium, l’iode, le potassium, le fer et le magnésium.

A noter : il faut en limiter la consommation si vous avez déjà souffert de coliques néphrétiques.

Comment cuisiner les asperges ?

Pour profiter au maximum de leurs nutriments, les asperges peuvent se cuisiner crues.

Mais elles sont aussi délicieuses cuites et servies nature accompagnées d’une sauce vinaigrette, ou encore en soupe, velouté, crème, salade, omelette, tarte, jus, smoothies.

Personnellement, j’adore les asperges nature, en salade, en risotto ou préparées façon œufs cocotte :-p.